Confiture de framboises et vanille
Une confiture facile et rapide au bon goût de framboise et vanille !
Il me restait un bon demi kilo de framboises suite à un shooting client, la quantité idéale pour faire de la confiture.
J’adore l’association framboise/vanille, la vanille vient casser l’acidité de la framboise et apporte des notes délicieusement rondes.
Quels épices associer avec la framboise ?
Ce fruit se marie très bien avec les épices chaudes comme la cannelle, le 4 épices, la cardamone (une idée repérée dans le livre Breakfast Gourmand de Fraise & Basilic). La framboise aime aussi les saveurs anisés de la badiane ou encore les notes fraîches de la menthe et du basilic. A vous de choisir l’association d’épices qui vous plaira !
Vous aimez les brioches à la confiture ?
Si vous aimez les brioches maison avec de la confiture, alors ma recette de brioche roulée aux 4 épices et à la framboise devrait vous plaire ! Je l’ai réalisée avec cette confiture de framboises ;)
J’espère que cet article vous plaira, je vous souhaite de beaux moments en cuisine !
- 500g de framboises fraîches bio
- 250g de sucre de canne blond
- Le jus d'un demi citron bio
- 1 c.à.c d'extrait de vanille
Astuce zéro déchet
Placez le citron pressé dans un grand bocal avec du vinaigre blanc ménager pour faire un nettoyant multi-surface maison
Rincez délicatement les framboises et placez-les dans une casserole à fond large et à bords hauts avec le reste des ingrédients.
Portez à ébullition (attention aux projections) en mélangeant avec une cuillère en bois puis baissez sur feu doux.
Laissez cuire 25 minutes à faible ébullition en remuant de temps en temps. La confiture doit napper la cuillère.
Transvasez dans un pot en verre préalablement stérilisé à l’eau bouillante puis refermez. Retournez le pot et laissez complètement refroidir avant de le retourner.
Cette recette vous a plu ?
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